La bière blanche "Brise Glace" est brassée par Guillaune Overnoy, qui a créé sa brasserie suite au gel dévastateur des vignes en 2017.
Cette bière vigneronne a été ensemencée avec des lies de savagnin, les céréales proviennent quant à elles de Franche-Comté afin de produire une vraie bière de terroir.